原标题：陆良：一饼三香 味韵悠长

　　在云南省曲靖市陆良县，一块小小的荞三香，承载着岁月记忆，彰显着匠人匠心。从最初的荞大饼、荞红饼到如今的特色风味，两代匠人坚守初心，让这份香甜穿越时光，走进千家万户的团圆时刻。

　　一香定味三韵共生

　　“荞三香”这个名字，体现了匠人对味道的极致追求。第一香是荞面皮的醇厚本味，精选优质荞面制作的荞面皮，自带山野的清新气息；第二香是豆沙馅的绵密甜润，豆沙经慢火熬煮，锁住了豆子原生甜香；第三香是糖衣层的温润回甘，白糖与米粉精妙配比，让口感变得丰富。一口咬下，荞面香、豆沙香、米糖香在舌尖次第绽放，既有食材本真之味，又有配比调和之妙。

　　一心守味一艺传香

　　制作荞三香，每一步都有讲究。和面是核心工序，15公斤荞面需放入5公斤清水。包馅环节更考验功底，豆沙层与糖衣层要用料精准，收口手法要利落规整，确保饼身圆润饱满，烤后不漏油、不漏糖。

　　烘烤技术的迭代，让传统风味绽放新香。“原来用煤炭火烤，不卫生还难控温，烤出来的饼不松软。现在用专业烤炉，烤出来的饼样子规整、口感酥软。”手艺人潘月生说。

　　初心不改薪火相传

　　这门手艺不能丢，要让后辈尝到老味道，这是潘月生的初心。如今，儿子潘红斌接过了接力棒，“跟着老父亲学习了20余年，我要把这门手艺好好传承下去。”在两代人的坚守下，如今荞三香年销量达7000件，销售额达140万元，成为无数家庭的年味记忆。

　　光阴流转，荞三香的制作标准与核心风味却从未改变。荞三香不仅是一种糕点，更是连接过去与现在的纽带，它已成为陆良饮食文化的重要组成部分。