原标题：回隆牛汤锅经济蓬勃发展 乡愁集市肉牛交易成亮点

　　近年来，富源县回隆社区以百年非遗美食“回隆牛汤锅”为核心，持续壮大“汤锅经济”，形成了一条从养殖到餐饮的完整产业链。其中，每周五在回隆村乡愁集市举办的肉牛交易活动已形成规模，成为当地乡村振兴的重要推动力。

　　回隆牛汤锅历史悠久，以其便捷、味美、营养的特点传承至今，被列为市级非物质文化遗产。如今，回隆社区已有432户村民外出经营牛肉汤锅店，店铺遍布全国，“汤锅经济”成为全村的支柱产业。

　　为保障汤锅食材的地道与正宗，回隆社区积极发展肉牛养殖产业，目前，社区已培育60余户肉牛养殖专业户，年出栏量达1000余头，为汤锅产业提供了坚实支撑。社区党总支还积极搭建交易平台，通过每周五的乡愁集市开展肉牛交易。该集市吸引了周边养殖户和商户前来交易，肉牛品质上乘，直接供应汤锅店，确保了回隆牛汤锅的原料优质与口味纯正。

　　在产业链延伸方面，回隆社区与云南回一回公司合作，建成富源县畜禽定点屠宰厂及干巴等系列产品生产线，提升产品附加值。同时，中国建设银行云南省分行通过“云岭牛智慧平台”提供数字化支持，推动“回一回”品牌实现“四化五统一”，即品牌化、连锁化、市场化、数字化；统一养殖、屠宰、销售、管理和品牌，进一步增强了产业竞争力。待全部产业链建成后，“汤锅经济”年产值预计突破6亿元。

　　回隆社区通过传统美食与现代产业模式的结合，不仅巩固拓展了脱贫攻坚成果，也为村民开辟了致富新路径。未来，回隆牛汤锅将继续以美味与品质为纽带，助力乡村全面振兴。（张亚 秦洪卫 吴振坤 黄能）